Kochstelle - Versionsgeschichte

Bodo-stratmann: /* Einleitung */

2018-03-09T11:03:48Z

Einleitung

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	==Einleitung==		==Einleitung==
	Seit Jahrhunderten gehören zunächst die [[Feuerstätte\|Feuerstelle]], dann der offene Kamin, später der Ofen und der Küchenherd zu den wichtigsten Plätzen im Haus - als Wärmespender, zur Zubereitung des täglichens Essens und als Mittelpunkt des Familienlebens (besonders im Winter).		Seit Jahrhunderten gehören zunächst die [[Feuerstätte\|Feuerstelle]], dann der offene Kamin, später der Ofen und der Küchenherd zu den wichtigsten Plätzen im Haus - als Wärmespender, zur Zubereitung des täglichens Essens und als Mittelpunkt des Familienlebens (besonders im Winter).
	[[Bild:Herd-Eisen-Kamin.jpg\|thumb\|~~350px~~\|left\|Freilichtmuseum Cloppenburg: '''Im Rauchfang ~~eingebaute~~<br/> Eiserne Kochmaschine (Herd) mit Ofenrohr zum Kamin]]		[[Bild:Herd-Eisen-Kamin.jpg\|thumb\|280px\|left\|Freilichtmuseum Cloppenburg: '''Im Rauchfang <br/>eingebaute Eiserne Kochmaschine <br/>(Herd) mit Ofenrohr zum Kamin]]
	===Historische Herde===		===Historische Herde===
	Die ursprunglich offenen Herdstellen im Haus wurden ab dem Mittelalter durch aufgemauerte Sockel ergänzt. Mitte des 18. Jahrhunderts wurde der erste vollummauerte Kochherd in Frankreich entwickelt.		Die ursprunglich offenen Herdstellen im Haus wurden ab dem Mittelalter durch aufgemauerte Sockel ergänzt. Mitte des 18. Jahrhunderts wurde der erste vollummauerte Kochherd in Frankreich entwickelt.

Bodo-stratmann am 9. März 2018 um 11:00 Uhr

2018-03-09T11:00:42Z

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	Seit Jahrhunderten gehören zunächst die [[Feuerstätte\|Feuerstelle]], dann der offene Kamin, später der Ofen und der Küchenherd zu den wichtigsten Plätzen im Haus - als Wärmespender, zur Zubereitung des täglichens Essens und als Mittelpunkt des Familienlebens (besonders im Winter).		Seit Jahrhunderten gehören zunächst die [[Feuerstätte\|Feuerstelle]], dann der offene Kamin, später der Ofen und der Küchenherd zu den wichtigsten Plätzen im Haus - als Wärmespender, zur Zubereitung des täglichens Essens und als Mittelpunkt des Familienlebens (besonders im Winter).
			[[Bild:Herd-Eisen-Kamin.jpg\|thumb\|350px\|left\|Freilichtmuseum Cloppenburg: '''Im Rauchfang eingebaute<br/> Eiserne Kochmaschine (Herd) mit Ofenrohr zum Kamin]]
	===Historische Herde===		===Historische Herde===
	Die ursprunglich offenen Herdstellen im Haus wurden ab dem Mittelalter durch aufgemauerte Sockel ergänzt. Mitte des 18. Jahrhunderts wurde der erste vollummauerte Kochherd in Frankreich entwickelt.		Die ursprunglich offenen Herdstellen im Haus wurden ab dem Mittelalter durch aufgemauerte Sockel ergänzt. Mitte des 18. Jahrhunderts wurde der erste vollummauerte Kochherd in Frankreich entwickelt.

Bodo-stratmann: /* Museen */

2015-04-04T08:46:18Z

Museen

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	===Museen===		===Museen===
	* [[http://www.ofenmuseum-ermeling.de/index.html Ofen-Museum Heidgraben]]		* [http://www.ofenmuseum-ermeling.de/index.html Ofen-Museum Heidgraben]
	* [[http://www.ofenmuseum.de/ Historische Feuerstätten, Sammlung Hoffmeister, 48629 Metelen, NRW]]		* [http://www.ofenmuseum.de/ Historische Feuerstätten, Sammlung Hoffmeister, 48629 Metelen, NRW]


	[[Kategorie:Haushalt]]		[[Kategorie:Haushalt]]

Bodo-stratmann: /* Einleitung */

2015-04-04T08:45:29Z

Einleitung

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	[[Bild:Kochstelle.jpg\|thumb\|280px\|Haushalts-Kochmaschine, Kohlefeuerung]]		[[Bild:Kochstelle.jpg\|thumb\|280px\|Haushalts-Kochmaschine, Kohlefeuerung]]
	==Einleitung==		==Einleitung==
	Seit Jahrhunderten gehören zunächst die Feuerstelle, dann der offene Kamin, später der Ofen und der Küchenherd zu den wichtigsten Plätzen im Haus - als Wärmespender, zur Zubereitung des täglichens Essens und als Mittelpunkt des Familienlebens (besonders im Winter).		Seit Jahrhunderten gehören zunächst die [[Feuerstätte\|Feuerstelle]], dann der offene Kamin, später der Ofen und der Küchenherd zu den wichtigsten Plätzen im Haus - als Wärmespender, zur Zubereitung des täglichens Essens und als Mittelpunkt des Familienlebens (besonders im Winter).

	===Historische Herde===		===Historische Herde===

Bodo-stratmann: Neu

2009-10-01T10:58:19Z

Neu

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[[Bild:Kochstelle.jpg|thumb|280px|Haushalts-Kochmaschine, Kohlefeuerung]]
==Einleitung==
Seit Jahrhunderten gehören zunächst die Feuerstelle, dann der offene Kamin, später der Ofen und der Küchenherd zu den wichtigsten Plätzen im Haus - als Wärmespender, zur Zubereitung des täglichens Essens und als Mittelpunkt des Familienlebens (besonders im Winter).

===Historische Herde===
Die ursprunglich offenen Herdstellen im Haus wurden ab dem Mittelalter durch aufgemauerte Sockel ergänzt. Mitte des 18. Jahrhunderts wurde der erste vollummauerte Kochherd in Frankreich entwickelt.

===Geschlossener Feuerraum===
Die Kochstellen besaßen einen vollständig geschlossenem Feuerraum mit Schamottummantelung und als Abdeckung eiserne oder kupferne Herdplatten, in deren Löcher Töpfe und Kessel eingesetzt wurden. Durch Einsatz von Rosten für die Befeuerung und Klappen zum Schließen des Brennraums entwickelten sie sich zu Sparherden, die das Brennmaterial, in der Regel Steinkohle, wesentlich besser ausnutzten. Für verschiedene Topfgrößen konnten die Löcher der Herdplatte mit verschiedenen Ringen angepasst werden.

===Sparherde===
Sparherde verfügten meist auch über einen Backofen, einen Wasserkasten und einen Wärmeschrank. Die Entwicklung des Sparherds geht maßgeblich auf den Physiker Benjamin Thompson zurück, der mehrere Modelle nach seinen Anleitungen bauen ließ. Diese Herde wurden zunächst vorwiegend in Volksküchen eingesetzt.

===Kochmaschine===
Waren diese Herde noch gemauert, so kamen Mitte des 19. Jahrhunderts die ersten Herde aus Metall auf den Markt. Eine Entwicklungsstufe dieser Zeit war die sogenannte Kochmaschine, ebenfalls eine Herdversion mit verschiedenen innenliegenden Feuerrosten, durch Wärmezüge zu den Kochstellen geleitete Hitze, Heißwasserbereitern, verschiedenen Backröhren und Backöfen und durch Herdringe in der Größe verstellbare Feuerstellen. Durch ihre hohen Kosten waren nur Gasthöfe oder wohlhabende Leute in der Lage, sich derartige Herde zu leisten; in Deutschland setzten diese sich ab 1860 durch.

===Puppenherde===
Im 19. Jahrhundert wurden auch die ersten Puppenherde gebaut; diese verkleinerten Nachbildungen eiserner Feuerherde waren in wohlhabenden Familien zu der Zeit bereits ein beliebtes Spielzeug.

===Museen===
* [[http://www.ofenmuseum-ermeling.de/index.html Ofen-Museum Heidgraben]]
* [[http://www.ofenmuseum.de/ Historische Feuerstätten, Sammlung Hoffmeister, 48629 Metelen, NRW]]

[[Kategorie:Haushalt]]