Spanischer Pfeffer - Versionsgeschichte

Bodo-stratmann am 22. April 2022 um 17:35 Uhr

2022-04-22T17:35:33Z

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	<references />		<references />

			== Weblinks ==
			===Zeitlich, regionale Begrifflichkeit===
			" [https://woerterbuchnetz.de Wörterbuchnetz]


	[[Kategorie:Landwirtschaft]]		[[Kategorie:Landwirtschaft]]
	[[Kategorie:Landwirtschaftlicher Begriff]]		[[Kategorie:Landwirtschaftlicher Begriff]]

Bodo-stratmann: /* Von Indianischem Pfeffer */

2021-09-11T16:26:21Z

Von Indianischem Pfeffer

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	==Einleitung==		==Einleitung==
	===Von Indianischem Pfeffer===		===Von Indianischem Pfeffer===
	'''Kräuterbuch von Fuchs 1543:''' Indianischer Pfeffer oder Chalecitischer Pfeffer wird auch Plinio Siliquastrum wegen seiner langen und großen Schoten genannt oder Piperitis, da sein Geschmack so scharf wie der des Pfeffers ist. Da der Samen der Früchte ordentlich in den Hülsen verschlossen ist, wurde die Pflanze lateinisch Capsicum annuum genannt. Desweiteren kennen wir sie auch als Spanischen ~~Pfeffers~~ oder Piper Hispanum oder Piper Indianum.		'''Kräuterbuch von Fuchs 1543:''' Indianischer Pfeffer oder Chalecitischer Pfeffer wird auch Plinio Siliquastrum wegen seiner langen und großen Schoten genannt oder Piperitis, da sein Geschmack so scharf wie der des Pfeffers ist. Da der Samen der Früchte ordentlich in den Hülsen verschlossen ist, wurde die Pflanze lateinisch Capsicum annuum genannt. Desweiteren kennen wir sie auch als Spanischen Pfeffer oder Piper Hispanum oder Piper Indianum.

	===[[Pfefferer]] waren Pfefferanbauer in Preußen===		===[[Pfefferer]] waren Pfefferanbauer in Preußen===

Bodo-stratmann am 11. September 2021 um 14:49 Uhr

2021-09-11T14:49:27Z

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	[[Bild:SpanPfeffer.jpg\|thumb\|300px\|Calechunischer Pfeffer 1543 im Kräuterbuch </br> des Leonhart Fuchs]]		[[Bild:SpanPfeffer.jpg\|thumb\|300px\|Calechunischer Pfeffer 1543 im Kräuterbuch </br> des Leonhart Fuchs]]
			==Einleitung==
			===Von Indianischem Pfeffer===
			'''Kräuterbuch von Fuchs 1543:''' Indianischer Pfeffer oder Chalecitischer Pfeffer wird auch Plinio Siliquastrum wegen seiner langen und großen Schoten genannt oder Piperitis, da sein Geschmack so scharf wie der des Pfeffers ist. Da der Samen der Früchte ordentlich in den Hülsen verschlossen ist, wurde die Pflanze lateinisch Capsicum annuum genannt. Desweiteren kennen wir sie auch als Spanischen Pfeffers oder Piper Hispanum oder Piper Indianum.

	===[[Pfefferer]] waren Pfefferanbauer in Preußen===		===[[Pfefferer]] waren Pfefferanbauer in Preußen===
	Im [[Sonnenburg (Oststernberg)\|historischen Amt Sonnenburg]] umfaßten 1782 die alten [[Dorf\|Dörfer]] des [[Sonnenburg (Oststernberg)\|Amtes Sonnenburg]] des [[Johanniter\|Johanniter Ordens]] zusammen		Im [[Sonnenburg (Oststernberg)\|historischen Amt Sonnenburg]] umfaßten 1782 die alten [[Dorf\|Dörfer]] des [[Sonnenburg (Oststernberg)\|Amtes Sonnenburg]] des [[Johanniter\|Johanniter Ordens]] zusammen

Bodo-stratmann am 11. September 2021 um 14:02 Uhr

2021-09-11T14:02:45Z

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	'''Hierarchie''': [[Regional]] > [[HRR]] > [[Historische deutsche Staaten]] > [[Lebensumstände]] > [[Dorfwirtschaft]] > [[Landwirtschaft]] > [[Spanischer Pfeffer]]		'''Hierarchie''': [[Regional]] > [[HRR]] > [[Historische deutsche Staaten]] > [[Lebensumstände]] > [[Dorfwirtschaft]] > [[Landwirtschaft]] > [[Spanischer Pfeffer]]

			[[Bild:SpanPfeffer.jpg\|thumb\|300px\|Calechunischer Pfeffer 1543 im Kräuterbuch </br> des Leonhart Fuchs]]
	===[[Pfefferer]] waren Pfefferanbauer in Preußen===		===[[Pfefferer]] waren Pfefferanbauer in Preußen===
	Im [[Sonnenburg (Oststernberg)\|historischen Amt Sonnenburg]] umfaßten 1782 die alten [[Dorf\|Dörfer]] des [[Sonnenburg (Oststernberg)\|Amtes Sonnenburg]] des [[Johanniter\|Johanniter Ordens]] zusammen		Im [[Sonnenburg (Oststernberg)\|historischen Amt Sonnenburg]] umfaßten 1782 die alten [[Dorf\|Dörfer]] des [[Sonnenburg (Oststernberg)\|Amtes Sonnenburg]] des [[Johanniter\|Johanniter Ordens]] zusammen

Bodo-stratmann: /* Literatur */

2021-09-11T10:54:19Z

Literatur

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	===Literatur===		===Literatur===
	* Zitzen, E.G.: Scholle und Strom. Rheinischer agrargeschichtlicher Wortschatz (Bonn~~, 1948~~).		* Zitzen, E.G.: Scholle und Strom. Rheinischer agrargeschichtlicher Wortschatz, Boden und Früchte (326 Seiten, Bonn 1957).

	====Fußnoten====		====Fußnoten====

Bodo-stratmann: /* Vorgaben der Grundherrschaft */

2021-09-11T10:49:21Z

Vorgaben der Grundherrschaft

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	===Vorgaben der [[Grundherrschaft]]===		===Vorgaben der [[Grundherrschaft]]===
	Die [[Johanniter]] hallten als [[Grundherrschaft\|Grundherren]] ihre [[Kossat\|Kossäten]] unter anderem zum Anbau von "spanischem Pfeffer" verpflichtet, welche auch als Beißbeere (Capscum (lat.)) bekannt war.		Die [[Johanniter]] hallten als [[Grundherrschaft\|Grundherren]] ihre [[Kossat\|Kossäten]] unter anderem zum Anbau von "spanischem Pfeffer" verpflichtet, welche auch als Beißbeere (Capscum (lat.)) bekannt war.

			===Literatur===
			* Zitzen, E.G.: Scholle und Strom. Rheinischer agrargeschichtlicher Wortschatz (Bonn, 1948).

	====Fußnoten====		====Fußnoten====
	<references />		<references />

Bodo-stratmann: /* Agrarinnovation in Westfalen: Anbau überseeischer Pflanzen */

2021-09-11T10:39:39Z

Agrarinnovation in Westfalen: Anbau überseeischer Pflanzen

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	* Ebenso hatte im 17. Jahrhundert das Erbe Steggerhoff im [[Kirchspiel]] [[Erle (Raesfeld)\|Erle]] an das [[Freigrafschaft Heiden\|Haus Engelrading]] unter anderem an Abgaben 1 viertel Pfund Pfeffers an Naturalien zu entrichten. <ref> '''Quelle:''' Stratmann, Bodo: Vom Grafengericht zur Freigrafschaft Heiden, Spurensuche um Engelrading. Reihe Lesepauker, Quellenveröffentlichung (Dortmund 2021).</ref>		* Ebenso hatte im 17. Jahrhundert das Erbe Steggerhoff im [[Kirchspiel]] [[Erle (Raesfeld)\|Erle]] an das [[Freigrafschaft Heiden\|Haus Engelrading]] unter anderem an Abgaben 1 viertel Pfund Pfeffers an Naturalien zu entrichten. <ref> '''Quelle:''' Stratmann, Bodo: Vom Grafengericht zur Freigrafschaft Heiden, Spurensuche um Engelrading. Reihe Lesepauker, Quellenveröffentlichung (Dortmund 2021).</ref>

			===Ernte zur Trocknung===
			Beim Ernten wurden die Früchte vorsichtig mit ihren kurzen Stielen abgedreht, zum trocknen auf Fäden gezogen und aufgehangen.

	===Abgabe beim Lippezoll===		===Abgabe beim Lippezoll===

Bodo-stratmann am 11. September 2021 um 10:34 Uhr

2021-09-11T10:34:36Z

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	'''Interessantes Surrogat zum Pfeffer:''' ''1602 gab das niederländische Parlament in einer Charta der Vereenigden Oost-Indische Compagnie (VOC) das Handelsmonopol für alle Gebiete östlich des Kaps der Guten Hoffnung. Das Kerngeschäft der VOC bestand im Handel mit Pfeffer und Gewürzen. Der Anbau tropischen Pfeffers war bei uns unmöglich. Erste Anbauversuche überseeischer Pflanzen erfolgten bereits im 16./17. Jahrhundert in Westfalen, so auch von [[Spanischer Pfeffer\|Spanischem Pfeffer]].''		'''Interessantes Surrogat zum Pfeffer:''' ''1602 gab das niederländische Parlament in einer Charta der Vereenigden Oost-Indische Compagnie (VOC) das Handelsmonopol für alle Gebiete östlich des Kaps der Guten Hoffnung. Das Kerngeschäft der VOC bestand im Handel mit Pfeffer und Gewürzen. Der Anbau tropischen Pfeffers war bei uns unmöglich. Erste Anbauversuche überseeischer Pflanzen erfolgten bereits im 16./17. Jahrhundert in Westfalen, so auch von [[Spanischer Pfeffer\|Spanischem Pfeffer]]'', bekannt unter anderem auch als: Indischer Pfeffer, Türkischer Pfeffer, Ungarischer Pfeffer, Rosenpaprika, Beißbeere, Gewürzschote .....

	'''Hierarchie''': [[Regional]] > [[HRR]] > [[Historische deutsche Staaten]] > [[Lebensumstände]] > [[Dorfwirtschaft]] > [[Landwirtschaft]] > [[Spanischer Pfeffer]]		'''Hierarchie''': [[Regional]] > [[HRR]] > [[Historische deutsche Staaten]] > [[Lebensumstände]] > [[Dorfwirtschaft]] > [[Landwirtschaft]] > [[Spanischer Pfeffer]]

Bodo-stratmann: /* Anbau Spanischen Pfeffers in Westfalen */

2021-09-11T09:08:22Z

Anbau Spanischen Pfeffers in Westfalen

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	** [[Mauskopf]] 290 <ref> '''Literatur:''' Heinrich Kaak: Korporative Gutsherrschaft und Agrarinnovationen in Preußen - der Johanniterorden auf seinen neumärkischen Ämtern 1750-1811 (Juni 2012) 399 Seiten im BWV Berliner-Wissenschaft ISBN: 3830530064</ref>		** [[Mauskopf]] 290 <ref> '''Literatur:''' Heinrich Kaak: Korporative Gutsherrschaft und Agrarinnovationen in Preußen - der Johanniterorden auf seinen neumärkischen Ämtern 1750-1811 (Juni 2012) 399 Seiten im BWV Berliner-Wissenschaft ISBN: 3830530064</ref>

	===~~Anbau Spanischen Pfeffers~~ in Westfalen===		===Agrarinnovation in Westfalen: Anbau überseeischer Pflanzen===
	Erste Angauversuche überseeischer Pflanzen erfolgten bereits im 16./17. Jahrhundert in Westfalen. So ist 1719 in der [[Stadt]] [[Lünen]] 1 [[Tabak\|Tabakplanteur]] ansässig, welcher wohl von den Hugenotten mitgebrachte Pflanzen anbaute. <ref>'''Quelle:''' Westphälisches Magazin zur Geographie, Historie und Statistik Heft VI</ref>		Erste Angauversuche überseeischer Pflanzen erfolgten bereits im 16./17. Jahrhundert in Westfalen. So ist 1719 in der [[Stadt]] [[Lünen]] 1 [[Tabak\|Tabakplanteur]] ansässig, welcher wohl von den Hugenotten mitgebrachte Pflanzen anbaute. <ref>'''Quelle:''' Westphälisches Magazin zur Geographie, Historie und Statistik Heft VI</ref>

Bodo-stratmann: Neu

2021-09-11T09:03:16Z

Neu

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'''Interessantes Surrogat zum Pfeffer:''' ''1602 gab das niederländische Parlament in einer Charta der Vereenigden Oost-Indische Compagnie (VOC) das Handelsmonopol für alle Gebiete östlich des Kaps der Guten Hoffnung. Das Kerngeschäft der VOC bestand im Handel mit Pfeffer und Gewürzen. Der Anbau tropischen Pfeffers war bei uns unmöglich. Erste Anbauversuche überseeischer Pflanzen erfolgten bereits im 16./17. Jahrhundert in Westfalen, so auch von [[Spanischer Pfeffer|Spanischem Pfeffer]].''

'''Hierarchie''': [[Regional]] > [[HRR]] > [[Historische deutsche Staaten]] > [[Lebensumstände]] > [[Dorfwirtschaft]] > [[Landwirtschaft]] > [[Spanischer Pfeffer]]

===[[Pfefferer]] waren Pfefferanbauer in Preußen===
Im [[Sonnenburg (Oststernberg)|historischen Amt Sonnenburg]] umfaßten 1782 die alten [[Dorf|Dörfer]] des [[Sonnenburg (Oststernberg)|Amtes Sonnenburg]] des [[Johanniter|Johanniter Ordens]] zusammen
* Einwohner: 2.274, darunter an Haushalten:
** 107 [[Bauer|Bauern]]
** 75 [[Fischer]]
** 88 [[Kossat|Kossäten]]
** 66 [[Pfefferer]]
** 4 [[Müller]]
** 2 [[Teerbrenner]] <br/>
1795 umfaßten die alten [[Dorf|Dörfer]] des '''Amtes Sonnenburg''' zusammen
* Einwohner: 2.379, davon in
** [[Krietsch]]: 419
** [[Limmritz]]: 373
** [[Mauskopf]] 290 <ref> '''Literatur:''' Heinrich Kaak: Korporative Gutsherrschaft und Agrarinnovationen in Preußen - der Johanniterorden auf seinen neumärkischen Ämtern 1750-1811 (Juni 2012) 399 Seiten im BWV Berliner-Wissenschaft ISBN: 3830530064</ref>

===Anbau Spanischen Pfeffers in Westfalen===
Erste Angauversuche überseeischer Pflanzen erfolgten bereits im 16./17. Jahrhundert in Westfalen. So ist 1719 in der [[Stadt]] [[Lünen]] 1 [[Tabak|Tabakplanteur]] ansässig, welcher wohl von den Hugenotten mitgebrachte Pflanzen anbaute. <ref>'''Quelle:''' Westphälisches Magazin zur Geographie, Historie und Statistik Heft VI</ref>

* Im 17. Fahrhundert hatte das Gut Assenkamp im [[Kirchspiel]] [[Erle (Raesfeld)|Erle]] nach alten Regesten an das [[Freigrafschaft Heiden|Haus Engelrading]] unter anderem 1 viertel Pfund Pfeffers an Naturalien zu entrichten. Diese Pachtabgabe setzt den Anbau Spanischen Pfeffers voraus, welcher damals in Westfalen einfach als Pfeffer bekannt war.

* Ebenso hatte im 17. Jahrhundert das Erbe Steggerhoff im [[Kirchspiel]] [[Erle (Raesfeld)|Erle]] an das [[Freigrafschaft Heiden|Haus Engelrading]] unter anderem an Abgaben 1 viertel Pfund Pfeffers an Naturalien zu entrichten. <ref> '''Quelle:''' Stratmann, Bodo: Vom Grafengericht zur Freigrafschaft Heiden, Spurensuche um Engelrading. Reihe Lesepauker, Quellenveröffentlichung (Dortmund 2021).</ref>

===Abgabe beim Lippezoll===
* Am 08.03.1732 wurde als Naturalabgabe bei der Abwärtsfahrt von [[Lünen]]/[[Grafschaft Mark]] in Richtung [[Wesel]] zur Verzollung beim Lippezoll des [[Haus Ostendorf|Hauses Ostendorf]] 1 Pfund Pfeffer erhoben. <ref> '''Quelle:''' Stratmann, Bodo: Lesepauker 9; Designation der Eigenbehörigen und Ländereien des Hauses Ostendorf, Lippebegradigung 1687, Zoll, Kornbilanz, Flurnamen ... (Dortmund 10/2021)</ref>

===Beschreibung===
Pfefferer waren offensichtlich [[Eigenbehörige ]] einer [[Grundherrschaft]], welche in einer [[Mark (Gebiet)|gemeinen Mark]], gegen Erbringung bestimmter Naturalien als Gegenleistung, als [[Bauer|Markenkötter]] angesiedelt waren.

Naturalleistungen dieser speziellen [[Pfefferer]] als Eigenhörige der Johanniter, 1742 im Brandenburgischen, waren seit dem Ende des 16. Jhdts. aus dem Eigenanbau von "Pfeffer" möglich, nur muß man die regionale Begrifflichkeit "Pfeffer" unter den zeitlichen Aspekten betrachten. Der '''Anbau tropischen Pfeffers''' war im Brandenburgischen klimatisch '''unmöglich''', ebenso dessen Anlieferung über Ungarn-Böhmen oder über die Ostsee '''unbezahlbar'''.

Es handelte sich daher hier in Schlesien um den "Piper" oder "Capsicum", nämlich den
"'''spanischen Pfeffer'''" oder auch '''Beißbeere''' (Capscum (lat.)) genannt wurde. Der lieferte den Taschen- oder Schotenpfeffer, also Früchte des Paprika. Man benutzt die getrockneten Schotenfrüchte als starkes Gewürz. Dieser sogenannte "spanische Pfeffer" wurde zuerst 1494 von dem Arzt Chanca, einem Begleiter des Kolumbus, erwähnt; er wurde in Deutschland in der Mitte des 16. Jahrh. bekannt, aber schon 1585 in großer Menge bei [[Brünn (Mähren)|Brünn]] in [[Mähren]] (500 km südlich von [[Schlesien]]) und in [[Ungarn]] angebaut, auch in Brandenburg bei den Johannitern, die ihn vom Mittelmeer her kannten und hier kultivierten. Damit erhielten sie ein interessantes Surrogat zum unerschwinglichen schwarzen und weißen Pfeffer.

===Vorgaben der [[Grundherrschaft]]===
Die [[Johanniter]] hallten als [[Grundherrschaft|Grundherren]] ihre [[Kossat|Kossäten]] unter anderem zum Anbau von "spanischem Pfeffer" verpflichtet, welche auch als Beißbeere (Capscum (lat.)) bekannt war.
====Fußnoten====
<references />

[[Kategorie:Landwirtschaft]]
[[Kategorie:Landwirtschaftlicher Begriff]]