Schwein: Unterschied zwischen den Versionen
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Fleisch kam in ländlichen Regionen bis weit in das 20. Jahrhundert nur an Sonn- und Feiertagen auf den Tisch, daher "Sonntagsbraten". Die [[Hausschlachter|Hausschlachtung]] war noch Mitte des 20. Jhdts. ein Höhepunkt des Jahres, an dem die ganze Familie und teilweise auch die Nachbarschaft beteiligt war. | |||
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Version vom 4. April 2012, 19:23 Uhr
Schwein = „swin“, Ferken“, „Verken“, „Farken“, Kodde (ndd.) = Pugge (ndd.)
Schweine waren notwendige und damit wichtige Fleisch und Fettlieferanten, welche jährlich in der Mark zur Mast aufgetrieben und von Schweinejungen besonders gehütet wurden.
Die Hauptmast bestand aus Eicheln und Bucheckern, obwohl (Mundart):
- „Een gutt Swin frett allet!“
Varianten:
- Swinejunge
- Swinebär (verschittener Eber)
- Svineblaose (nach dem Schlachten getrocknet ald Vorratsbehälter, Fußball)
- Swinepoote (unteres Eisbein)
- Swinebuuk (Schweinebauch)
- Swinebrände (Zahl der zur Mast aufzutreibenden und entsprechend einzubrennenden Schweine nach eigenen Markenanteilen in Waren)
Fleisch war Feiertagsessen
Fleisch kam in ländlichen Regionen bis weit in das 20. Jahrhundert nur an Sonn- und Feiertagen auf den Tisch, daher "Sonntagsbraten". Die Hausschlachtung war noch Mitte des 20. Jhdts. ein Höhepunkt des Jahres, an dem die ganze Familie und teilweise auch die Nachbarschaft beteiligt war.