Rezepte aus dem Memelland/Pyragas (Flinsen): Unterschied zwischen den Versionen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Kaukas (Diskussion • Beiträge) Keine Bearbeitungszusammenfassung |
Kaukas (Diskussion • Beiträge) Keine Bearbeitungszusammenfassung |
||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
[[Puttrus oder Putra]] | |||
Ein beliebtes Gericht, das -vor Feiern genossen- die nötige Grundlage für Klaren, Meschkinnes und Pillkaller gibt. | Ein beliebtes Gericht, das -vor Feiern genossen- die nötige Grundlage für Klaren, Meschkinnes und Pillkaller gibt. | ||
Version vom 25. Januar 2009, 17:54 Uhr
Ein beliebtes Gericht, das -vor Feiern genossen- die nötige Grundlage für Klaren, Meschkinnes und Pillkaller gibt.
Zutaten:
Für den Vorteig:
- 2 Tassen Weizenmehl
- 3 Tassen lauwarme Milch
In den Vorteig hinein mengen:
- 1 Tasse Milch
- 2 Tassen Buchweizenmehl
- 3 Eigelb
- 100 g geschmolzene Butter
- Eischnee von 3 Eiweiß
Beilagen zu den Flinsen:
- geräucherter Fisch
- geschmolzene Butter
- saurer Schmand mit gehackten hartgekochten Eiern
- Matjes
Zubereitung:
- Die Hefe im Vorteig aufgehen lassen.
- Eier trennen und das Eiweiss steif schlagen.
- Nach und nach alle Zutaten im Vorteig untermengen und aufgehen lassen.
- In kleiner eiserner Pfanne kleine Flinsen backen
- Übrig gebliebenen Teig kann man kalt stellen und am anderen Tag weiterbacken.