Grüter: Unterschied zwischen den Versionen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Keine Bearbeitungszusammenfassung |
Arend (Diskussion • Beiträge) (Kategorie muss in eckige Klammern!) |
||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
Grüter | '''Grüter''' | ||
Berufsbzeichnung | |||
Bedeutung: Fermentator, Brauer | |||
Auch Verwalter der akzisepflichtigen Grut (lat. gruta), davon ist der Name abgeleitet. Auch Grutherr, Grutgeld (Akcise) Gruthefe (Gärmittel), Gruthues (Lagerhaus der Grut und Brauhaus, Grutkammer (kleines Lager), Grutkiste und schießlich das landesherrlich und städtische Grutrecht. | |||
Die Grut war als Vorläufer des billigeren Hopfens ein würzender Bierzusatz, welcher in der Haupsache aus Sumpfporst, oder wildem Rosmarin (Ledum palustre, Rosmarin silvestris) oder Sumpfmyrte (Myrica Gale) bestand. Bis zur Klärung rechtlicher Fragen wurde im 15. Jahrhundert bereits Hopfen beigemischt und im 16. Jahrhundert wurde nur noch mit dem billigeren Hopfen gebraut. | |||
[[Kategorie: Berufsbezeichnung]] | |||
Version vom 19. August 2005, 14:02 Uhr
Grüter
Berufsbzeichnung
Bedeutung: Fermentator, Brauer
Auch Verwalter der akzisepflichtigen Grut (lat. gruta), davon ist der Name abgeleitet. Auch Grutherr, Grutgeld (Akcise) Gruthefe (Gärmittel), Gruthues (Lagerhaus der Grut und Brauhaus, Grutkammer (kleines Lager), Grutkiste und schießlich das landesherrlich und städtische Grutrecht.
Die Grut war als Vorläufer des billigeren Hopfens ein würzender Bierzusatz, welcher in der Haupsache aus Sumpfporst, oder wildem Rosmarin (Ledum palustre, Rosmarin silvestris) oder Sumpfmyrte (Myrica Gale) bestand. Bis zur Klärung rechtlicher Fragen wurde im 15. Jahrhundert bereits Hopfen beigemischt und im 16. Jahrhundert wurde nur noch mit dem billigeren Hopfen gebraut.